老母鸡煲汤与什么同煲好吃呀
老母鸡煲汤和淮山药片、白莲子一起煲汤好吃,而且营养价值十分丰富,具体做法如下:
主料:老母鸡一只、淮山药片二十五克、银耳两朵、白莲子十个、红枣十粒、火腿五片。
配料:姜三片、味精两大勺、精盐一大勺、料酒一大勺。
步骤:
1、先老母鸡收拾干净,然后剁成两厘米厚的方块。将剁好的鸡块同冷水入锅,等到锅里的水煮沸后,接着再煮五分钟,然后将鸡块捞出,用清水冲净表面的浮沫,控干水分,放在炖盅内;
2、莲子用清水浸泡两个小时,然后摘去莲心。红枣要去核,淮山药片要洗净,然后将银耳用冷水浸泡,去掉根蒂,然后将其撕成小朵;
3、将锅洗干净,然后转上大火并注入适量清水、料酒、淮山药片、红枣。一段时间后,在锅里放入莲子、银耳、姜片、火腿片,再加入精盐和味精调好口味;
4、等到锅里的水烧沸后,将汤倒在盛有鸡块的炖盅内,加上盖子,然后用保鲜膜封口,用中火蒸两个小时左右,等到鸡肉软烂时,即可出锅。
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