肉末蒸蛋的正宗做法
1、首先猪肉洗净后剁成肉末,放入碗中备用。香菜切末备用,鸡蛋打入碗中,加入与鸡蛋同量的冷开水,放入盐,朝一个方向搅拌均匀,并过筛两次。
2、然后把肉末加入鸡蛋液中,搅拌均匀,倒入炖盅内,盖上盖子。
3、最后放入蒸锅,大火蒸15分钟,蒸好后取出淋上芝麻油,撒上香菜即可。
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