肉沫豆腐是用什么豆腐
肉沫豆腐是用嫩豆腐做的。
肉沫豆腐做法如下:
1、大豆腐一块,用刀切成大小相同的小块。
2、备蒜两瓣,杭椒,香菜小葱洗净,猪瘦肉切成丁。
3、小葱,香菜和杭椒切段,蒜拍碎。
4、锅中放少许油烧热改成温火,豆腐块放入锅中煎至两面金黄盛出。
5、炒锅再次放油烧热,放入八角花椒和姜片炒香,倒入肉丁翻炒。
6、炒至肉丁变色,取一匙郫县豆瓣酱放入锅中炒匀,撒入葱段。
7、锅中放入温水后大火烧开,倒入煎好的豆腐l块继续炖。
8、炖至汤汁收进豆腐块中,撒入杭椒和蒜沫,适量盐调味关火。
9、盛入碗中,最后撒入香菜即可食用了。
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