肉末茄子最正宗的做法

肉末茄子的正宗做法及材料如下:

材料:茄子300g、瘦肉150g、油、花椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、蒜香烧烤酱等各适量。

做法步骤:

1、先将瘦肉和茄子各原料洗净备好;

2、茄子切块用适量盐腌,把肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花;

3、将腌制好的茄子挤掉里面的水份;

4、放入正常量的油,下茄子炒软盛出备用;

5、重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出;

6、接着放入姜蒜末爆香,放肉末炒至变色;

7、放入蒜香烧烤酱和生抽,炒匀后倒入茄子;

8、最后撒上葱花,炒匀后即可出锅。

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