肉末扒茄子做法
主料:茄子调料:调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量
1、茄子洗净改刀或者切成长条状。
2、将茄子放入油锅中炸软,沥尽油后捞出备用。
3、肉馅备用。
4、炒锅中留少许油,下入肉馅炒熟,放入葱丝、姜丝、酱油,加少许水,放入炸好的茄子。
5、放入炸好的茄子,加入适量盐,中火烧两分钟以利入味,汤汁收干后放入味精出锅装盘,撒上蒜末即可。
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