小墨鱼红烧肉加蛋
1、用料:墨鱼500g、五花肉500g、鸡蛋10个、冰糖5汤勺、八角1个、桂皮5g、料酒适量、香叶4片。
2、先将墨鱼去皮,洗干净备用。
3、鸡蛋清洗外壳后,放入清水煮熟,大约15分钟左右。
4、鸡蛋煮好后,去壳,用小刀在鸡蛋四周切开纹路,以便入味。
5、五花肉在清水中煮出污物后,在清水中洗净,重新开始煮。
6、在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角,和鸡蛋同煮,可加入适量老醋,让肉更容易煮烂。
7、煮一小时后,放入洗净待用的小墨鱼,继续煮半小时。
8、最后加入冰糖,将火开到最大,开始收干水分,起锅。
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