肉沫海参的做法
1、首先把五花肉切丁,水沸加盐,倒入秋葵焯烫三十秒,取出从中间切开,码放在盘底。
2、然后五花肉入锅翻炒至出油,加入葱碎和蒜末炒匀,倒入花雕酒、盐、老抽,炒至入味,加入少许清水,加盖焖煮至肉熟透,加入蒜苗翻炒,加入海参,小火入味。
3、最后将海参盛盘,汤汁加入适量水淀粉勾芡,等待汤汁浓稠,浇在海参上即可。
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