炒墨鱼干的做法
1、姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、葱二根、蚝油半勺、鱼露半勺、香芹十二根、黄椒半只、红椒半只、墨鱼干两只。
2、方法:将两条乌贼预先浸泡三至五小时,然后取出中间的白骨和眼睛。将花椒切成菱形,放在盘中备用。
3、准备锅,烧热锅,倒入花生油,放入葱姜段,翻炒,加入鱼露,先放墨鱼干,翻炒。然后放胡椒粉,倒些料酒,炒几分钟,胡椒粉刚切好。放少许蚝油、鸡精,收汁即可食用。
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