芥末蘸毛豆如何做
1、毛豆剪口,冷水下锅放香叶,桂皮,八角,倒点油和盐(这样颜色才会鲜艳),大概煮6-7分钟,想吃烂的多煮会儿看个人口味,起锅后过凉开水。
2、蒜子切碎分两份,一份生蒜子,加醋,生抽,麻油,少许盐,糖,芥末(这道菜的灵魂)尝一下味道后根据个人口味稍作调整。
3、把毛豆倒入后拌匀,开始炒香料。
4、油加热,放另一份蒜子炒香至微黄后调最小火放入花椒,干辣椒,芝麻炒香关火淋在毛豆上,拌匀。
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