手磨咖啡与速溶咖啡

手磨咖啡是:生豆焙烤成熟豆,熟豆研磨成咖啡颗粒,用热水萃取出咖啡。

速溶咖啡是:生豆焙烤成熟豆,熟豆研磨成颗粒,热水萃取咖啡液,将咖啡液喷雾乾燥成速溶咖啡粉,要喝时再冲热水成咖啡。

可以看出速溶咖啡为了方便性,多了喷雾乾燥的工序,风味的流失在所难免,无法跟现磨咖啡一样的浓郁。

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