肉末扒茄子的做法
1、茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟
2、姜1块切末 大蒜3瓣切末 小葱2根切葱花。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒干水分,放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克拌匀,放入茄条,大火翻炒均匀撒上葱花即可。
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