肉末小豆腐窍门
1、主料:五花肉200g、嫩豆腐250g、辅料:油适量、盐少许、白糖10g、酱油15ml、白酒15ml、小葱2根、姜适量、香油少许、榨菜1袋蒜适量。
2、材料准备好;
3、榨菜剁成碎备用,小葱一部分切段,一部分切碎,大蒜剁碎,姜切片;
4、五花肉切成大块,放入料理机搅成肉沫;
5、加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟;
6、豆腐切块码入砂锅中;
7、均匀撒上榨菜碎待用;
8、炒锅内入适量油,入葱段及姜蒜爆出香味;
9、倒入腌制过的肉泥大火快速划散;
10、大火炒熟;
11、把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上;
12、盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可;
13、关火后点上香油,撒入葱碎即可开吃。
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