肉末四季豆
1、主料:四季豆250克,猪肉(肥瘦)150克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克。
2、四季豆洗净擦干,去筋、去两头后对折;
3、大蒜、葱分别洗净切末、花备用;
4、起油锅,将折好的四季豆炸至微软捞起,接着重新热油锅再炸一次,让四季豆表皮变皱;
5、另起一个锅倒植物油烧热,爆香蒜末;
6、放入绞肉(猪肥瘦肉绞碎)与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀;
7、炒香后,将四季豆放入炒匀,最后淋上香油,撒上葱花即可。
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