蒸馍蒸不熟是怎么回事
蒸馍蒸不熟有以下原因:
时间不够,蒸馍要从锅缝上大热气开始计时,时间要在20分钟以上。火力不足,蒸馍时火力要足,要一直保持热气向外喷发。馍与馍之间要有足够的空隙。蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
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