肉末豇豆角的腌制方法
1、用料:豇豆适量,肉末适量,胡萝卜丁适量,姜蒜末少许,干辣椒段适量。
2、生豇豆切末,还是把胡萝卜倒进生豇豆里面,然后加入比平常做菜放的盐稍微多一点的盐,再加一点白醋,搅拌均匀腌制一下。腌制一小时以上后用水冲一下再控干水分,腌制时间长一点味道更棒。
3、先把锅烧热,下油把锅润一下,烧至油冒烟了就把油倒出去,留少许底油,然后下肉末炒干炒香。
4、姜蒜炒香。然后加入控干水分的豇豆,快速翻炒至豇豆熟透。
5、喜欢吃麻的朋友出锅之前可以加一点花椒油,这样又有花椒香味,也不会吃到一整颗花椒。最后,出锅装盘。
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