肉末香菇臊子做法窍门
1、干香菇提前洗净、泡发,泡香菇的水预留。
2、香菇、猪肉切小丁,葱姜蒜切末。
3、烧热油,葱姜末下锅炒香,倒入猪肉丁翻炒至稍微发白,倒入蒜末炒香。
4、肉丁发白且散发香味时,倒入香菇丁翻炒均匀。
5、香菇也炒出香味后,加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀,使香菇带点甜味;稍微放点盐,一点点就好;并加点生抽,使颜色看起来更好看;再加一小撮芝麻继续翻炒。
6、之前泡香菇的水倒进锅里,开小火慢慢熬。
7、肉末香菇臊子就做好了。
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