口蘑烧肉怎么做
1、带皮五花肉600克、口蘑400克、红烧酱油8克、冰糖5克、料酒10克、八角8克、干辣椒10克、生姜5克。
2、方法:口蘑洗净对半切开,五花肉切块,其他辅料备好。平底锅烧热,放入五花肉块,中小火煸出多余油脂。
3、放入料酒翻炒,再放入红烧酱油,翻炒上色。沿锅边加入足量的开水,水量没过食材,还要多一些,放入冰糖,八角,干辣椒,大火煮开转小火炖30分钟。
4、炖的时候注意观察锅里的水,汤不多时放入口蘑,中小火炖10分钟。加适量的盐调味,中大火收汁,收汁的时候要多翻拌一下上色才均匀。
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