口蘑如何做不缩水
1、食材:口蘑250克、青蒜1棵、蒜2瓣、油8克、盐2克、水淀粉1汤匙。
2、准备好口蘑,蘑菇柄可以不用去掉。在流水下冲洗干净后沥干水份,切成四瓣。(切成块状会比较不容易缩水)
3、青蒜择掉老叶,掐掉根部,清洗干净后斜刀切段,蒜头切片备用。
4、锅中注水烧沸后,把口蘑倒进去焯水10秒钟,然后捞出过下凉水并沥干水份。
5、热锅倒油,煸香蒜末后后,下入焯好的口蘑,翻炒约30秒左右。
6、调入食盐,倒入青蒜段,一同翻炒。
7、出锅前淋入一汤匙水淀粉,烧至汤汁浓稠后便可出锅装盘。
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