烙馍是烫面还是半烫面
烙馍是烫面,烫面比半烫面更有嚼劲。烙馍全部用开水和面,即为全烫面,用一半开水一半冷水和面,即半烫面。
烙馍又名单饼、薄饼,是一种特色传统面食,至今已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。
做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的,一般管这种铁板叫做鏊子,煎饼也是用的同样的工具,不过做煎饼的一般要大一点。
烙馍作为一种徐州特有的面食,相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时,地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子,送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传至今,历代不衰。在徐州地方曾流传着这样一首民谣:圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
非诚勿扰2演员表
葛优饰秦奋男主角配音招世亮舒淇饰梁笑笑配音柚子蜜孙红雷饰李香...阿尔卑斯山脉是由什么板块碰撞
阿尔卑斯山脉是由亚欧构造板块和非洲构造板块碰撞挤压而形成的。...微信头像右下角怎么加国旗
添加微信头像右下角国旗的方法是点击打开微信小程序。然后搜索头...酒店客房装饰设计要求,有需要的人员请注意了
客房家具设备床的尺寸单人床双人床,国王床宽长床头柜装有控制电...电饭煲做蛋糕
准备面粉克鸡蛋个适量白糖核桃仁瓜子之类的干果。将鸡蛋蛋白以及...可判为直接任意球的犯规有哪些
踢或企图踢对方队员,已作出踢人动作,只是由于没有踢到或因被踢...平安信用卡注销和销户有什么区别
平安信用卡注销之后用户的信用卡信息还会在平安银行保留至少五年...核磁共振副作用是什么
第一方面核磁共振成像是利用电子计算机对人体断面进行图像分析诊...2023淘宝三八节活动什么时候开始什么时候结束
随着新的一年三八节活动即将到来,大家对淘宝三八节活动的很多满...漂流要准备什么
防晒装备如长衣长裤防晒霜眼镜绳阔沿帽太阳镜户外用头巾等,漂流...英语考试答题技巧
完形填空题解题技巧。拿到题目,首先从语法角度考虑,因为语法考...微信申请解除限制怎么弄
微信可以在钱包中,点击帮助中心,然后点击解除交易限制即可申请...瓶装果汁为什么要24小时内喝完
密封的果汁一旦打开,果汁的营养就会很容易在空气中分解,所以其...舞狮子的含义
舞狮,是中国优秀的民间艺术,古时又称为太平乐。舞狮有南北之分...什么也没有的四字词语
化为乌有变得什么都没有。指全部消失或完全落空。一无所有什么也...