口蘑鸡腿怎么做
1、鸡腿剁成小块,浸泡10分钟倒出血水,用姜片料酒和抓匀腌制20分钟;口蘑洗净,十字刀切成四块,胡萝卜切成跟口蘑块差不多大小;葱切段,蒜切两半待用。
2、热火凉油,放入八角和花椒转小火,轻轻翻动,直到香味出来后,捞出花椒,倒入腌制好的鸡腿肉翻炒,直到鸡腿肉变色并且表面略微变金黄,加入葱蒜继续翻炒,再倒入口蘑,翻炒均匀后加入料酒。
3、口蘑是可以出水的,加水的时候不要太多,不用没过鸡腿,有一半即可,大火烧开汤汁后,加入一点酱油提色,翻匀后倒入胡萝卜,盖盖转中火。
4、中小火烧10到15分钟,出锅时加点蚝油。
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