口蘑炒土豆片的家常做法
1、食材:口蘑6个,土豆1个,青尖椒1个(小),猪肉100克。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
2、口蘑用水清洗干净,控干水分,切成片。
3、土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。放入水中浸泡,去除淀粉成分,然后再用水投几遍,控干水分。
4、猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
5、青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
6、口蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,沥干水分。
7、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
8、炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入料酒,酱油。随即放入口蘑翻炒。
9、口蘑略翻炒一下,放入土豆片翻炒,放入盐。炒至土豆片断生,放入青尖椒。
10、青尖椒略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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