肉末杂酱怎么做好吃

材料:猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、植物油40克、蛋清1个、蒜适量、姜适量、料酒适量、糖适量、香油适量、盐少许。

1、甜面酱和豆瓣酱混合一起,搅匀。

2、蒜,姜切碎。

3、猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切成小碎丁,加入盐,料酒,蛋清拌匀。

4、锅中放油,烧至8成热,放入蒜姜炒熟。

5、放入拌好的肉末翻炒。

6、放入混合好的酱用中小火翻炒。

7、放入一小碗清水,小火煮10分钟,至酱浓稠即可,期间可根据自己口味放适量糖,从而中和酱的咸味,并提鲜。

8、关火,加入香油翻炒后出锅即可。

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