鲜蘑青椒炒鸡胸肉的家常做法
1、食材:鲜蘑200克,麻辣青椒1个,鸡胸肉150克、葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,蚝油,油 。
2、鸡胸肉用水清洗干净,控干水分,切成片。放入少许五香粉,料酒,盐,腌制20分钟。
3、鲜蘑去根,用手掰成片,用水清洗干净,控干水分。
4、青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
5、碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
6、把腌制好的鸡胸肉,放入适量的淀粉,用手抓匀。
7、先用锅把鸡胸肉炒出来,炒至颜色发白,盛出备用。
8、锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入鲜蘑大火快速翻炒。
9、放入少许料酒,蚝油,略翻炒一下,然后放入青椒翻炒。
10、青椒稍翻炒一下,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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