清明草做粑粑要焯水吗
1、可以焯水也可以不焯水。清明草是一种植株,通常来说,焯水之后味道会更细嫩可口一些,但是不焯水也是可以的,这个不做强制性要求,以个人的烹饪习惯为准。
2、下面介绍焯水做清明草粑粑的具体步骤:采摘或者购买清明草。用流动的清水将清明草简单的冲洗一遍。清水烧开,将清明草放入滚水中焯水,去掉涩味。拿搅拌机将清明草搅碎。倒出来,加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉匀。静置半个小时。将米团打开,分成小份。搓圆后压扁,包入豆沙。仔细搓圆并稍稍压扁,使表面光滑,蒸笼里垫上油纸,把做好的粑粑摆放进去。上蒸锅水开后蒸20-25分钟,就可以享用了。
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