大名县美食
二毛烧鸡、五百居香肠、郭八火烧、馓粥、清真羊肉饼、南关饸饹、芝麻焦烧饼、豆腐皮圈馃子等。
1、二毛烧鸡:原名珍积成烧鸡,属于冀菜系,为邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品,长期以来远近闻名,享有盛誉。
2、五百居香肠:大名五百居香肠是邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。
3、郭八火烧:郭八火烧是河北省大名县传统名吃,作料齐全,制作精细,风味独特,层多且薄,每张上有二十五层至三十层,外表金黄油亮,呈现石榴籽状,吃起来皮酥里筋,焦香可口,味香诱人。
4、馓粥:馓粥以牛肉卤入汤,配上一勺麦仁,一勺牛肉,满满的一碗,馒头泡浸在汤里,特别好吃。食用馓时,首先要先盛麦仁,再盛汤,最后浇上牛肉卤,这样一碗香气喷喷的具有民族风味的小吃馓就出炉了。
5、清真羊肉饼:羊肉饼是大名清真传统小吃之一,其前身为1000多年前的突厥饼,宋代时传入大名,羊肉饼是馅饼的一种,呈圆形状,皮薄如纸,肉厚而松软,外酥里嫩,滋味鲜美,肥而不腻,香醇可口。
6、南关饸饹:南关饸饹取用新鲜荞麦,现磨现做,压出的饸饹筋细、柔软,卤子用纯牛油熬制的百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,营养丰富,口感劲道,味香。
7、芝麻焦烧饼:芝麻焦烧饼为大名县风味食品之一,已有百年之久。芝麻焦烧饼为圆饼形,两面沾有芝麻,有咸、甜之分,现今为了满足不同口味消费者的需求,开发、研制了豆沙、枣泥等系列加馅产品。
8、豆腐皮圈馃子:将豆腐皮卷入刚炸好的馃子、卤鸡蛋、腌制好的油炸豆腐。一个皮薄光亮的豆腐皮卷馃子就做好了,咬上一口柔软筋道,外焦里嫩,味道醇香,令人望而垂涎。
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