高明区美食
1、高明濑粉:高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料,辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝,再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃。一碗上好的濑粉,入口软、韧、爽、滑,配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤,撒上一把花生米,少许蒜蓉、葱姜花,色香味俱全,吃下令人齿颊留香,回味无穷。
2、高明吊烧鸡:高明吊烧鸡是隔着特别制作的煲烧制而成的。据说每次烧制吊烧鸡前,店家都会把杀好的鸡拿到小木屋内,关上门,然后抹上独家制作的酱料,然后才能入煲。很多广佛的食客们都特地冲着这特色美食吊烧鸡而来,久而久之的,高明吊烧鸡就成为了高明区一道著名的传统美食。
3、三洲黑鹅:三洲黑鹅又名三洲乌鬃鹅,是广东省佛山市高明区的特色农产品,与“狮头鹅”、“马岗鹅”并称广东省三大名优鹅种,以其体肥、肉嫩、骨细、皮滑、味美、大小适中等特点而深受消费者的喜爱。
4、高明杂菇煲:杂菇煲是广东一种传统名菜,在佛山地区尤为流行,因其口感鲜滑、制作简单而深受大众喜爱,家喻户晓。
5、合水粉葛:合水粉葛,是广东省佛山市高明区特产之一,合水粉葛名扬四方,以其粉质多、味甘甜而成为人们桌上佳肴美食,受到人们的欢迎。
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