清明草做糍粑方法
1、清明草30克、糯米粉100克、红糖适量。
2、方法:红糖加少许开水化开,或放入锅中隔水蒸化均可,最好是浓稠状。
3、清明草洗净,洗的时候要多洗几遍,才能完全洗掉泥土。洗干净后再用盐水浸泡15分钟。捞出沥干水分。
4、将清明草切细备用。锅内加200毫升,开火,水煮开,水开后倒入切好的清水草,煮开后再煮一分钟关火。
5、将糯米粉装入碗中,将煮好的清明草的水倒一部分在糯米粉中,清明草全部放入糯米粉中,和匀,和成面团。(不要将水全部倒入,逐步加水,容易控制。)
6、将和好的面团搓成条,分成均匀的几份,用手将分好的面团搓圆,压平成圆饼状。不粘锅内放入食用油,划散,开火。
7、将做好的清明草饼放入不粘锅内煎,煎的过程要转动下饼,让其均匀受热,并观察下面是否煎黄,若下面已煎成金黄色,将饼翻面煎,等两面都煎成金黄色,就熟了,关火。
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