透明水晶汤圆的做法可以用糯米吗
透明水晶汤圆的做法如下:
1、准备好黑芝麻粉和花生酱将两者混合均匀,能成团即可。将黑芝麻花生酱馅分成小份,每份10克左右,搓圆后放入冰箱冷冻。
2、糯米粉中缓缓的加入温水,边加边用筷子搅拌,至糯米粉成团,基本没有干粉状态即可。
3、开始揉面,边揉边将剩下的温水分次加入糯米粉中,最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜,静置15至30分钟。
4、取一小团面团,搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料,取一小团馅料放在汤圆皮中间,剩下的面团继续用保鲜膜包裹住,防止变干。
5、用虎口的力量,使汤圆皮整个包裹住馅料,注意不要把空气包进去,捏紧收口后,稍稍滚圆。
6、做一锅清水,大火煮沸后,下入汤圆,再次煮沸后加入少许冷水,再继续煮沸。 至汤圆透明即可。
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