昆明官渡小锅米线怎么做
材料:米线120克、剁肉50克、豌豆尖10克、韭菜10克、水腌菜5克、精盐2克、辣椒油2克、鲜酱油3克、味精1克、排骨汤100毫升。
做法:
1、将小铜锅置于专门的灶眼上,在小铜锅中注排骨入汤,汤沸时放入剁肉,再放入米线;
2、放入米线后依次放入盐、酱油、腌菜、味精,待沸后放入韭菜、豌豆尖,最后淋入辣椒油将米线煮熟即可;
3、在装碗时,将先放入锅中的剁肉倒在米线上面,可以显示剁肉特点。
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