回民菜烧牛肉条怎么做呀
1、准备材料:牛肉200克、香油75克、料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉30克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、八角 5克;
2、 将牛肉选好切成10厘米长、2、5厘米宽、0.3厘米厚的肉条,整齐地码放盘中;
3、 将葱、姜、蒜分别洗净,葱切段、姜、蒜切片备用;
4、 开火,在炒锅中放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
5、 加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料,加入酱油,将牛肉条轻轻推入,用微火煨至透;
6、 再转旺火,调入糖色、味精,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁;
7、 淋入香油,将肉条颠翻过来,炒熟即可。
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