豆苗炒猪肚如何做
1、准备适量肠肚凉水下锅,煮出浮沫捞出冲洗干净,备用。
2、再准备三两大豆芽,凉水下锅,加一点食盐,煮熟捞出铺在盘底备用。
3、另起锅烧油,油热倒入葱姜爆香,再加一勺豆瓣酱,炒出红油。
4、然后倒入焯过水的肠肚,来点十三香,一勺酱油、一勺老抽,翻炒上色。
5、再倒上根大肠齐平的清水,加上少许盐和一勺白砂糖,大火烧开转小火咕嘟5分钟。
6、煮好的大肠最后淋上少许水淀粉勾个薄芡,就可以出锅了。
7、把煮好的大肠连汤倒在煮好的豆芽上,撒上小葱花、蒜末和白芝麻即可。
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