豆苗鸭肝汤怎么做
1、食材:鸭肝、豆苗、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量
2、摘去附在鸭肝上的苦胆,略洗;
3、将鸭肝切薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟;
4、豌豆苗择洗净;
5、锅内放入鸭汤烧开,保持微沸状态,撒入鸭肝,以小火氽至于嫩熟捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗;
6、撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可。
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