蒜苗炒肥肠怎么做
1、食材:猪肠1斤,蒜苗半斤,油适量,盐适量,鱼露适量,姜适量,椒适量。
2、将买回的猪肠用小苏打粉清洗内外两遍,将内部的油全部弄干净,然后再用面粉抓洗一遍。这样能彻底清洁猪肠。然后在将猪肠切好,放几片姜到切好的猪肠去味。
3、在锅里放入适量的水,待水开后将猪肠放入水中煮。这个步骤主要是去掉猪肠的油和去味
4、待水再次开后,再煮一分钟左右,将猪肠捞出,滤掉水,备用。
5、在锅中放入油,待油热后,放入猪肠翻炒。
6、待猪肠炒得有7层熟的时候,加入切好的蒜苗一起翻炒。
7、然后在炒得差不多熟时,加入适量的鱼露、盐,继续翻炒一会即可出锅。
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