蒜苗炒肉丝
1、蒜苗掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。
4、原锅不用再加油,直接放入蒜苗,加盐翻炒。
5、炒至蒜苗变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。
6、看看锅中还有少量水,加入肉丝翻炒均匀即可。
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