蒜苗鸡胗的做法
1、原料:蒜苗(切成小段备用)、尖椒(切成小丁备用)、鸡胗(洗净切成薄片,在热水中焯一下备用)、鲜辣椒、葱姜少许、酱油、料酒、白糖少许、鸡精少许。
2、锅中做油,放入蒜苗段生后盛出备用。
3、锅中放少许油,葱姜下锅爆香,鲜辣椒爆出辣味,放入鸡胗迅速爆炒、并放入料酒和适量酱油,少许白糖提鲜。切成薄片的鸡胗很容易熟,特别是用热水焯过的。
4、放入段生后的蒜苗段继续翻炒。
5、快出锅时,放入切好的尖椒丁,加入少许鸡丁和盐调味即可。
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