蒜苗鲤鱼片
1、主料:青蒜150克,鲤鱼300克;
2、辅料:鸡蛋清30克;
3、调料:植物油15克,盐2克,胡椒粉1克,料酒15克;
4、将鲤鱼取肉洗净切片;
5、鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉,腌渍10分钟;
6、蒜苗择洗干净,切小段;
7、红甜椒洗净,去蒂和籽切丝;
8、锅中油烧热,加入鱼片过油,捞出;
9、新油烧热,倒入蒜苗,炒至断生;
10、加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐,最后放入鱼片,炒匀即可。
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