油面是什么
1、油面是湖北东部地区汉族传统小吃,盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区;
2、传统油面使用纯手工制作,无需油炸,又名黄面、凉面;
3、油面讲究的用盐、土碱、蓬灰水和面,抻成银丝细面。经煮熟后再用凉开水漂洗,放在案板上晾干表层水分,在面丝上撒抹一层熟清油,即成金黄、油亮的油面,令人望而垂涎。
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