蒸面皮怎么才柔软
1、准备蒸面皮的器皿,刷上油(也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了);
2、倒上沉淀好的面粉水,转匀;
3、水沸后放进锅里,不要走开,让面粉水稍凝固下,赶紧取出来再转一下,这样蒸出来的面皮才会薄厚均匀;
4、大火(一定要大火)蒸两分钟(时间视你蒸的面皮薄厚决定,但一定不要时间太短,否则吃起来不筋道),取出放进一个装凉水的大盆里让它冷却;
5、过一会就可以揭下来了.(蒸的面皮比烙的要软和的多)。
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