揉面技巧正宗做法
1、面粉放入盆中。
2、先用温开水化开白糖。
3、静置片刻。
4、把食盐加入面粉里拌匀,再把酵母水缓缓的加入面粉里,一边加一边用筷子搅拌(如果酵母水用完了,不够的话,直接加温水就可以了),搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团,没有干粉,就刚好了。
5、把絮状面揉到一起,成初步的面团,这时候的面团,是相当粗糙的。
6、把面团移到操作台上(因为操作台一定比在面盆里揉更方便),利用手腕的力气,压在面团上,把面团往前推。
7、用四个手指把推出去的面团往回拉,接着用手腕的力气再推出去。
8、揉出去以后面团会变得较长,再用手指往回拉。
9、拉到面团靠近身边的这头。
10、继续推出去,再拉回来。
11、松手后面团的样子,是个横着的长条。
12、把面团换成直的。
13、从不是身前的那一头开始下手揉,用手腕的力气把面团推出去。
14、推出去以后继续拉回来。
15、拉到卷上半圈到一圈的样子,继续推出去。
16、一直这样反复的揉。
17、直至面团揉成光滑细腻的状态。整个过程其实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的样子。这里分步骤所以看起来好像很固定,在揉的时候其实就是一个连串的动作。
18、揉好的面团放入较大容器里,盖上保鲜膜。
19、发酵至原面团的2倍大左右,发酵好的面团体积变大了,但表面还是很光滑的。如果表面看起来有很多的气泡,软软的样子,那肯定已经发酵过头了。
20、发酵好的面团用手指蘸上少许干粉,戳个洞,洞口不起皱、不回缩、不塌陷。
21、发酵好的面团取出排气,再次揉回原面团的大小。这时候面团就可以开始整形做馒头了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
情侣磨合期大概多久
这个确实需要看情况,有的人半年,有的人三个月。其实主要还是看...小年经典祝福与发微信短信
云彩飘荡着我的祝愿,风儿吹响着我的思念,新年的温馨暖在心间,...demo课啥意思
是的缩写,在电脑上的简单的说就是展示电脑图形与音乐的程式,所...青海铜仁县海拔多少
同仁县隶属青海省黄南藏族自治州,位于青海省东南部,东邻甘肃省...卡塔库栗为什么叫卡二
卡塔库栗出生时是三胞胎,三胞胎都是男孩,佩罗斯佩洛,他是夏洛...带耳机闹钟会外放吗
以华为手机为例,其当手机连接耳机后,所设置的闹钟依旧是外放声...幼儿园教师怎样管理好班级
班级管理中要有爱心。爱孩子,爱每一个孩子。教师无私的,公正的...霸气王者荣耀战队名字
雷神战士终极。帝国傲视战队十会联盟千秋霸业战争罒狂丨灬飓疯地...有诗意的男宝宝的起名字210个 有诗意的男孩名字大全取名
有诗意的男宝宝的起名字个罡卓楷彬盛凯隽磊谷裕颖漫迪凯民川霆航...比120多百分之20的数是多少
因为,所以比多百分之为。飘窗窗帘材质有哪些
羊毛垫飘窗垫有的人会较喜欢用的是一块毛垫,铺设在飘窗上装饰效...国妆特字号化妆品有哪些
国妆特字号化妆品有育发染发烫发脱 健美除臭祛斑防晒这九类...腊肉炒棒菇的做法?
材料香菇,腊肉,蒜,盐。新鲜香菇适量,洗净备用。将香菇切成丝...irvine是美国哪里
尔湾。尔湾是美国加利福尼亚州橘郡橙郡的一个城市,由著名建筑师...蓝莓面包如何做
面团料高筋粉克,细砂糖克,盐小勺,酵母小勺,奶粉克,全蛋克,...