油面筋塞肉能蒸吃吗
油面筋塞肉蒸吃的做法:
主料:五花肉末400克、山药300克、油面筋60克。
辅料:冬瓜200克、百叶结150克、火腿100克、扁尖笋50克、毛豆少许、盐2克、生抽2勺、胡椒粉少许、料酒少许、白砂糖少许、鸡蛋清适量、小葱2根、姜2片。
步骤:
准备肉末、百叶结、冬瓜、火腿、山药;取一碗,放入肉末,放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水,向一个方向搅拌至肉末上劲;山药去皮切小粒;将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀;将拌好的肉末塞入油面筋内备用;百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用;将扁尖笋洗净浸泡5分钟,挤干水切段,火腿切片;冬瓜去皮切厚片,取一平底碗,将冬瓜平铺在碗底;将百叶结平铺在冬瓜上;依次铺上扁尖笋、火腿片;放上塞好肉的油面筋,撒上少许毛豆;将碗放入蒸锅,蒸20分钟即可。
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