米面怎么炒好吃
用料:米面,鸡蛋,猪肉,豆腐干,包心菜,香肠,姜片,大蒜,葱花。
步骤:
1、先把适量的米面提前泡个半小时。用温水泡(冷水也可以),使米面入口比较软。泡的差不多时,把面撕碎,再捞出来凉干多余的水。把鸡蛋煎好待用。
2、先多放点猪油(放少容易焦)或肥肉煎出油,加热到六七成热,放猪肉,虾干。煎一到两分,放入姜蒜炒出香味。
3、放入豆腐干,香肠,翻炒一会。放包心菜,最后把泡好的米面倒入。
4、炒面的时候,注意火候跟手法。不然很容易糊焦。用中火,用两只手(两只手都拿上筷子)。不时的把面翻炒一下,使面和其它东西翻炒均匀,大概5到8分晒点葱花即可。再把煎好的鸡蛋切成条形,再翻炒几下。
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