凉面怎么做才软
1、主料:2面。调料:盐2汤匙,盐和胡椒粉少许,胡椒粉少许,生抽1茶匙,香醋2茶匙,牛肉酱1汤匙,蚝油1茶匙。
2、煮面条,在锅里加入半壶水和2茶匙盐,当水开得快时,加入面条,注意,面条不能煮,面条应该在开始前放进面条里,这样一来,煮熟的面条就会慢慢地吸水,而且外面成熟后不会变软,里面还是生的。
3、把冷水拿出来,面条放入水中后,点两次冷水,待面条浮上在水面上时熄火,别煮得太糟。拿出来放在冰水里冷却。
4、是加入橄榄油,在冰水中冷却,沥干水分,加入一匙橄榄油,搅拌均匀,然后加入少许盐和胡椒,胡椒粉一点,生抽1汤匙,香醋2茶匙,牛肉酱1茶匙,蚝油1茶匙搅拌均匀即可。
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