冷面是什么面做的
冷面是朝鲜族的传统食品,用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。
朝鲜冷面的做法如下:
先将冷面用水泡30分钟后捞出,用开水煮熟放入凉水中搁置;将鸡蛋切成块,黄瓜切成丝,香菜、蒜切丁备用;将冷面捞出放置在碗里面,放入切好的食材;加入一小勺盐放入花生,用雪碧代替糖,用柠檬汁代替醋调味,最后加入辣白菜即可。
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