做面包如何发面
1、点火将锅烧热,把黄油放入锅中加热融化,然后关火。再将牛奶、白糖、盐、鸡蛋加进锅里混合;
2、继续在锅里加入发酵粉,混合后让液体休息1分钟;
3、倒进面粉并混合,然后放进面包机,按发酵程序做,需时90分钟就会自动发好面;
4、也可以使用酵母发面。把干酵母用温水泡一会,变软捏碎,连水带酵母倒进面粉里和,为了中和酵母的酸味,可以放些碱面水或者白糖水。和成面团后放置一个小时左右即可。如果是冬天可以在面盆下面放些热水加速发酵。等和好的面上产生小泡泡,扒开面团里面都是气孔代表面已经发好。
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