做面筋无需洗面配方
1、首先我们准备大约280毫升左右的温开水,40度左右就可以了,然后在里边加上三克的酵母粉,充分搅拌均匀,让酵母粉完全化开。
然后将面筋粉一点一点地加入到清水当中,面筋粉的吸水性很强,所以和其他的和面的步骤不一样,是需要把粉倒入到水当中的。
2、这样比例活出来的面团是比较硬的,面团硬一点的话,做出来的面筋口感更好,然后盖上保鲜膜,让其充分进行发酵!发酵好之后,大家千万不要像我们平时蒸馒头一样,排空气体,这你就错了,直接不用管它,准备一个浅口的盘子,在盘子的底部抹上一层油,直接把发酵好的面团放入到盘子上面,表面抹均匀!
3、蒸锅中放水,然后先把水煮开,之后再把盘子连带面团放入到笼屉上面中,最多20分钟就可以出锅!
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