炒面应该用生面炒还是用熟面炒

炒面应该用熟面炒。

炒面配料:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。

制作过程:1、将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;

2、锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;

3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;

4、改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。

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