发面千层肉饼
1、面粉、醪糟、发酵粉混合在一起,用温水和面。
2、揉至三光:盆光、面光、手光。用湿布盖上,放暖气边发酵。
3、1小时候,发至两倍大就可以了。
4、腌制肉馅:胡椒粉、生抽、孜然粉(多些),搅拌均匀,腌1小时。
5、葱切成末千层发面肉饼的做法步骤5
6、制作油酥:葵瓜子油小半碗。
7、加入适量面粉,搅拌成稠糊状。
8、取一小团面,搓成长棒状。
9、用擀面杖擀成长舌状。
10、抹上油酥千层。
11、抹上肉馅,再散些葱末、孜然粉、盐。
12、卷起,两头封死。
13、纵向拧两圈,压扁。
14、擀成圆饼状,用湿布盖上,醒5分钟。
15、煎饼铛预热,倒少许油,放入面饼,盖上盖,煎至两面金黄即可。
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