和面有省力的方法吗
1、把原料按面粉、全麦粉、水、酵母的顺序全都称到面包机搅面桶里。
2、打开和面功能,面粉开始会看起来有点干,没关系,搅拌一会均匀了就会好了。
3、和面功能结束后静置半小时到四十分钟自然发酵,夏天,室温就够了,如果是冬天则需要打开发酵功能。发酵完面团的体积达到1.5倍大小。
4、面的组织呈蜂窝状。手上沾干面粉,把面团取出。
5、揉光,揉的方法就是把周围的面不断往中间压揉,直到把气排出,表面光滑,完成。
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