做面包的方法和步骤
1、将60克鸡蛋打入碗中,加入4克酵母、10克白糖,搅拌均匀。
2、加入230克面粉,分次加入,边倒边搅拌,搅拌至絮状,再加入10克油。
3、揉成中度软硬的面团,密封醒发至两倍大。
4、醒好之后,桌上撒5克干面粉防粘。
5、将面揉搓排气,揉5分钟左右,排气越干净,二次醒发后做出的面食越暄软细腻。然后直接搓成长条,切成小剂子,在桌上刷一层油防粘,由外向内按压,搓成圆形,全部搓好之后刷上一层油。
6、盖上保鲜膜,醒发至三倍大,起锅开小火,油温五成热下入面团,全程小火慢炸。
7、炸至底面金黄翻面,炸至两面金黄出锅,裹上一层白砂糖。
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