莜面洞洞做法
1、找几个大小适中土豆,清洗好,削好皮,备用。
2、把削好皮的土豆用擦子擦成丝,备用。
3、把面置于盆内,添加一定量的水,用筷子把面和水搅拌均匀。拌面可用凉水,也可用热水,比例为两份面,一份水。
4、把拌好的面揉成光滑的面团。
5、把揉好的面擀成一张长的面片,擀好后,把擦下的土豆丝铺在面片上面,尽量铺匀,盖满整个面片。
6、把盖好土豆丝的面片顺着一边卷起来。卷成一个长筒状。
7、把卷好的长筒,用刀切成大约十厘米左右的段。
8、把切好的洞洞放于蒸笼内,旺火蒸17—20分钟就OK了。
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